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食材, l+ Y# ]1 b2 _2 p3 ?) I' w# ]
餃子皮* E: P4 N! ?2 w# {9 q8 m) ^% x
1包
8 s3 w& c6 X& w: M豬肉陷
" T3 p U% k( @6 t0 j" ]3 u6 p豬絞肉) H# r4 R1 S6 x, b+ y4 \
1斤. r5 U: O. ? ?2 @1 o4 P& x! ~5 [
皮凍
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蔥花
2 F, S( V6 B9 N) I2 ~' i* ?* D50g
% {$ Z- H1 C+ i& o' p4 h! I' i& A薑末3 N: p1 N+ y: o2 S9 T
20g
7 H" a V: D. W6 e) w鹽巴: @0 |2 S9 s3 c1 s
10g6 i) S" ~+ I" b+ H2 E* D# `
白胡椒粉9 F- q5 M/ ~( }7 m6 w6 ]3 k- b5 }
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首先豬絞肉買回來再剁更細一些& k R$ N y; k( e z* Q
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
( |8 P' D) P5 t' C將豬肉陷材料都放在一起攪拌1 Q' X6 l& V9 e) f, x) c Z. ~
皮凍做法參考
: \0 m* F9 `% bhttps://icook.tw/recipes/350788& @; d- p6 U; o( \$ c- U. o0 L
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
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# u8 _8 M5 A6 q6 O S皮凍要再剁的比照片更細碎一些( `) \$ L( }9 Y0 V
也可以用調理機來處理; T( W( D6 g$ p d0 S
我切太大所以很難攪拌均勻
) U: c0 ^( O- q/ G4 k皮凍要再剁的比照片更細碎一些. i1 \2 s6 E; n1 Z" F: S
也可以用調理機來處理/ [0 F- N; {3 O( S9 S! f0 E7 K
我切太大所以很難攪拌均勻' W+ M4 P0 ]( E! O
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
- y9 l5 k4 J( b( k8 l5 R( ?包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了$ o2 Y2 H! N1 G) k% c4 x
大概包了45顆
+ n: G0 e& m5 Y2 _3 D豬肉陷好了就可以開始包餃子了
- j( @2 h5 D. o包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了' u0 J& y$ z; p) u! s1 P
大概包了45顆
$ Y- m7 O! d* |0 o& H, l5 B* @包好我有馬上煎一盤結果全部爆開2 z" h2 J0 `0 {8 f
後來冷凍後煎就不會了: G5 Y' P S, C7 y( X1 w% s
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
9 w, ?) Y, R* T% F6 {6 j8 ^後來冷凍後煎就不會了; |) I# A5 v4 C3 z& h: ~
用平底鍋先煎皮上色
- f1 Q1 w* l1 ^1 C, {用平底鍋先煎皮上色3 R* M1 V# G8 _# @+ k* y: \- o
再加入麵粉水
% ^' b2 U; \3 J# S- W) _, q+ {水跟麵粉比例10:1
- j& J3 u0 m8 P3 W再加入麵粉水" \& m& w( o$ K2 T8 v
水跟麵粉比例10:1% z: _/ U9 \' E8 S
蓋上蓋子小火燜三分鐘
X1 l# {! S- [, w/ }0 Q蓋上蓋子小火燜三分鐘
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1 e {8 Z3 a/ ^0 d4 z: V/ U# ^上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出1 a, A" x: V$ A& \; p
這樣就差不多了 n' H7 n9 R5 b) ?! J. M/ r0 F
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
7 B( ^+ _! T+ V' [' M* K# B) P取出後就可以開始享用了6 W5 v4 |9 Y. F& J+ Z8 K
取出後就可以開始享用了: i( g) r+ d0 B, P* ^
有湯汁的煎餃特別好吃
E0 T M. a4 F3 n; k5 P) Z有湯汁的煎餃特別好吃
; @3 T8 h; s; x# N; l5 ]by 長毛職場小筆記7 H% \. ]1 V4 |1 w+ s2 H) V5 _
# L; z' a5 ^, S" h% I |
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發表於 2021-1-13 19:08:22
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