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食材( g0 J1 d6 X5 P+ j
五花肉(帶皮)# l; E) }+ s- V
600克$ r# ?$ y; r) X9 N8 O8 N2 v
紅蘿蔔8 m+ Q' w0 b$ D. u
1根- J, @. S; p& j
大香菇- D% J) O; l0 t' o, a
3朵
$ P* B- A6 R' M4 p0 y9 e& Y- h油豆腐
9 ^7 q$ b. Q5 D7 [ O1盒(4塊)2 A, _3 u2 h5 F% H- e! N* l
蔥2 E/ H$ z6 w3 `1 b
1株
3 N( b+ V+ S: K6 t薑
H0 O* n7 }' I' }4 [適量" E& G$ |; f9 {% i
辣椒+ H9 B1 x V! d
2條2 v+ C/ g5 M8 H6 {& u
水煮蛋
9 ?+ c. B; q) y# z3 P* P4顆9 `7 g' t. D* O, u3 y4 W
萬用滷包" l% u) E: d( w4 L' e2 y% [# q# q! p
1包
, w& N% z p8 x/ [! Z& |" ]+ H米酒% ^5 V* j1 j/ v3 |
3大匙! \" t; J8 w# Q- c" @* c% |% ]
醬油
; }9 C2 l' F# O7 [8 }# G) o3 x250cc
$ b, j$ r2 M0 J h/ s* i; h% l# g水* r& p( m9 u* h; ]' X9 e1 j& k" O
700cc1 Q; {/ Z4 H3 \4 V. D6 _4 N
砂糖/ K( k7 {% B7 o: _$ T0 f
2大匙 _; O6 p2 m h; V; Z! s& I
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
2 D/ P% g" Q7 j. B0 z3 U4 ~紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
/ S+ { F" Z4 ^準備一鍋滾水,把五花肉川燙後撈起,備用。: }. f1 I) q% C# l% o! {" q& m9 _$ h8 y
準備一鍋滾水,把五花肉川燙後撈起,備用。, L0 W5 {/ v, ]8 Y
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
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再鋪上剛川燙好的五花肉。0 g3 r7 F/ J' G/ X$ T7 N
再鋪上剛川燙好的五花肉。
: I2 _& D, \6 V' u% U, Q鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。8 M% s9 W& D4 X# X2 K* o
放入所有調味料及滷包。: v7 M, a x/ Q' t
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
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' F" D6 m- u' C/ M4 A6 [% | N$ z: b) K先不蓋鍋蓋,煮至水滾。3 I, _( G2 ?. n2 o l; a, U
先不蓋鍋蓋,煮至水滾。2 R2 p+ c! U) W& @# e) v$ @
剛剛水滾後,立刻轉小火,蓋鍋蓋,燜煮、燉1小時。9 d6 [0 Q q3 M. q
剛剛水滾後,立刻轉小火,蓋鍋蓋,燜煮、燉1小時。
5 R4 h) o. _' z8 Q# o7 K燜煮、燉完後關火。3 p2 P* ]; q, l3 E1 g
加入水煮蛋,全蛋浸泡在滷汁內,放置一個晚上讓蛋入色。
$ W% W, B+ F- s% _- ~- J) b' y! Z' t燜煮、燉完後關火。2 G/ S! D* i: X7 X% z9 v
加入水煮蛋,全蛋浸泡在滷汁內,放置一個晚上讓蛋入色。
( {+ n% t& o7 ^# t8 o/ `隔天再開小火滷到滾,就完成嘍!1 [5 c6 A: g" t9 s% o1 J0 Y/ D
隔天再開小火滷到滾,就完成嘍!
1 R2 q' M+ H8 b' ^( Vby依恩的家常料理
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