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火麻油红烧肉[6P]![]() ! X( q% p% [$ r' P
对吃货来说，红烧肉是必不可少的，而亦舒堂火麻油红烧肉更是肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。而且对于缓解便秘有很好的效果，”
8 [4 ?7 l5 D$ v7 }$ ?" P9 v. q B标签： 甜味 炖 一小时 普通 荤菜 热菜7 _: f# \. n* x2 j) J$ h
主料# V6 o2 E% z: v2 F+ y% Q+ {
五花肉 (300g) 老抽 (1勺) 八角 (1个) 姜 (三分之一个) 胡椒粉 (1小勺)) t3 U. W/ ~6 b# l7 @2 Y. _5 {
调料6 W2 V2 _3 c! E7 ^, F1 F3 f
火麻油 (两勺) 冰糖 (1块) 大蒜 (半个) 盐 (1小勺)
1 ~/ D; Y3 h+ q0 N: W厨具" h6 a# W9 r- L3 v
炒锅* \; ~" W1 [1 Z) g5 N
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1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小( ^, V6 |$ b8 L z. \! l
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2锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角
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3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖5 W7 T+ |1 O ^3 R+ Z* ~ D& ~/ |
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4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了" n$ E) x/ O- ], g
![]() K$ {" P, z" E/ S
5盛出，摆好，胃口会更好.....# L& e9 T4 n4 X4 p
' o+ ~" O, Y. _7 o8 Y) |& \" X小窍门：$ z% ?) Q, s2 X: A2 r' c
用亦舒堂火麻油来抄，味道真的很赞还能预防便秘，还有就是我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的，酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了1 ~# C2 I! i. y( N6 j/ D
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發表於 2015-5-30 11:28:28
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