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用料 9 k+ j( l/ b5 o! q, H; J! j( K
主料
) z" \( b. P+ G8 F: x猪大骨头1000克" W; |' E- L |
" `0 a7 W; l$ E# L) e) _辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法* P5 C2 s1 K; H' ]9 t
; c3 p1 R0 v2 x& N4 q- Y1.准备好所需食材" ^; b, j" u6 q* u( Y+ o4 u
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. u) t2 z; Y3 |. e# G. h6 R2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水# G! c3 C: M$ m+ `0 u
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+ h' @9 k& F3 E7 t( G! n' s3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿6 _' I: ]7 b3 w- c$ O( {
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# s! E9 P, h. @ Z& V% _) ~4 V6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用7 j B0 P+ Z* O& M# G6 B
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒4 n' c5 _+ G, K2 z( }
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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