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/ |# B, |8 J7 {# {% D3 Y% i工艺:煮
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( Y% Y5 l% Z* x6 C4 b难度:初中水平$ f& b. d# @( p0 C
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人数:3人份
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口味:酸甜味
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: `& i5 ~! e$ H$ E L准备时间:未知0 @5 L ~/ L7 f, I' I8 }
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烹饪时间:<30分钟
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主料:山楂250克' d/ m. a9 Z) }6 R, Q( G
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调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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黑糖桂花山楂酱的做法5 b, g( |7 O% \ @- V1 {2 ^0 ~% B
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖3 S% t" S; w! Z" \% m+ C
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( `/ X2 `- c9 S2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着& v+ s: i2 G- O4 t) w; I( y, H
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3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克
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4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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( p; F8 k* w3 A$ S2 ]" \烹饪技巧
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1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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" q# y4 N$ L+ T# ?! Q9 o _5 h2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。+ g! _/ m& F& z6 z
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营养功效2 A. I) e, S; D" x4 ~( a5 V# w& F
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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。
3 P: k. v. d8 V, g, n, ^本帖最近评分记录
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