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菠萝咕噜肉主料:里脊猪肉,500g;菠萝,150g
# ^9 M& `2 r' |% E/ N& H2 l& w辅料:彩椒,适量;洋葱,适量;姜,适量;蛋清,适量;盐,适量;胡椒粉,适量;淀粉,适量;番茄酱,适量;米醋,适量;白砂糖,适量
; O6 k/ r7 \& @菠萝咕噜肉做法步骤( X% X: e. r( [" M0 l: d
1.原料。+ q6 T% }) }7 ^" Q2 Z8 z
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。+ T0 b6 E) {' x* J; ~0 R7 |/ A
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。& C6 h; _( p/ z, f
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。6 w7 t5 H9 O, F9 T- U% ~1 W
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。 e( R W7 O9 `. Y
6.炸好的肉团备用。
9 o/ k; {. j* \& k+ a( |* R7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。" o3 o" v, G/ f! N0 m, R$ h
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。1 Z. X l5 g, c0 T1 ~
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。 U" R t6 O. [$ u' K( ^
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。% n3 {$ e* Y) X1 i7 y* W s" [: O
11.出锅放点鸡精即可。
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