羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

預備食材
; B  W1 q; a6 `" O1 z% |義大利麵 　 2人份
2 a# j* L# D: w" t8 {9 X* I1 ~9 s雞胸肉 　 200g
四季豆 　 100g
小蕃茄 　 8顆
% a( _! H( p1 O& V9 _8 I* D蒜末 　 1大匙
( C4 {  {& f% @# m* z起司粉 　 適量
9 b% H% S+ k9 M) Y! Z＜醃肉醬料＞ 　
& Y; s. K: [2 x5 a: ^  N黑胡椒 　 少許
鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
＜調味料＞ 　
  U& ~$ ~1 J* H! }9 `橄欖油 　 適量
/ c  i( ]4 V0 }, O0 ]' p9 O, S羅勒青醬 　 2大匙
: V" u4 p& v- k; ^黑胡椒 　 適量
鹽巴 　 適量

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# u1 [2 d3 M. ]! W步驟說明
01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
$ O0 P/ p) {6 s! V- Z02
四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
) k4 F( X" p( P. F3 b4 P03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
04
另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
05
加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
1 K2 z: v" v- A* a9 b% t06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
07
熄火，加入青醬拌均勻。
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  O) M- m1 }4 P  _& r盛盤後撒上起司粉即完成。


訣竅提示

★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

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★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）