教你做双色马蹄糕~~[4P]

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3 u, t& I  L! u. D8 X$ M成品照片一张
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　　终于买到了马蹄粉~~
　　材料：
: n7 y3 E: t. J* z0 l　　马蹄粉250克、清水500克、椰子汁一罐、橙汁一小碗、白糖适量


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1 w" c# f/ V2 B8 E1 M# j4 n% J　做椰汁和橙汁两种口味~~


7 X6 _. q/ U) b: v$ e做法：
8 P  s% Z  _6 [9 Y; P6 M' n1、马蹄粉250克加清水400克充分搅拌至马蹄粉和水完全融合成浆液，然后平均分成二等份。
2、橙汁加200ML的水和适量的糖煮沸，待稍稍冷却至80度左右后匀速倒入一份马蹄浆中并不断搅拌。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
/ _; d9 r1 F) i5 \9 E$ c& O, Z3、将2的半生浆倒入蒸盘中（蒸盘先刷上一层油，防粘）
% M. p+ `" @8 q2 T: B- ]: h4、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸10分钟。
9 x( k$ C4 |. H) [# Q4 I% ~  A+ X" J5、在蒸橙汁马蹄糕的时候，重复上述步骤做椰汁的半生浆，继续倒入蒸盘，蒸15分钟。这样层次就做出来了。
6、蒸好的马蹄糕软软的，一定要放凉后再切，否则容易变形。
　　成品~~本来想做三层的,水的比例没掌握好,第三层太稀了,没成功:
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6 m! z- \* x- oPS：
蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，大约在80度左右最佳。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
如果想马蹄糕做得QQ的，水的比例一定要掌握好,宁少勿多。我椰汁放多了，做出来不怎么成型,也没橙汁的吃起来那么Q。
; ~3 i, w3 Y7 w, d" B夏天把做好的马蹄糕放进冰箱里冻冻，吃起来HAHA~~冰冰的，QQ的，爽爽的
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