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本帖最後由 cooldaddy 於 2017-2-25 11:27 編輯 / o* @8 t% Y* D2 L7 v @
+ v4 G8 Q7 Y ~" f6 T骨汤辣豆腐材料:.老豆腐500克,鸡蛋一个,骨头汤适量,植物油适量,干红椒3个,姜一篇- W, R' `, _ I# \5 u
骨汤辣豆腐的做法
( W5 e3 M3 K. g4 x: ]& a1、老豆腐一块冲洗一下,切大片;
- V9 x: n* F' T% Z, M2、一个鸡蛋打散,放入豆腐2面沾满蛋液;4 `, v6 A+ _) D5 s1 M
3、平底锅中放少许的油,将豆腐煎至2面金黄;
: y$ @" k9 l! K* `4、煎好的豆腐盛入盘中;
0 ?1 A6 e, M" ?; ~) M. U. q2 E, p5、另起炒锅,放入骨头老汤,放入干红椒、姜片;
1 `2 g$ w2 O/ }5 x0 K6、烧开后放入煎过的豆腐,大火烧开,转小火慢炖,一直炖到汤汁减少变浓稠,豆腐也开始变大孔,尝一下咸淡,老汤味道比较重,一般不用放盐,盛出即可。" @1 {8 A; b' m* |" O! g9 a6 b
骨汤辣豆腐做法小贴士' q. f$ M0 A6 N6 j R. S* L/ n
煎过的豆腐炖的时候不易散,没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味,味道也是一样的。7 H5 F: O) t- k$ S- {
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