羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

' C# r" y, [& q0 [8 ~; U預備食材
義大利麵 　 2人份
雞胸肉 　 200g
四季豆 　 100g
% w# L, a; E) g/ j! _小蕃茄 　 8顆
蒜末 　 1大匙
起司粉 　 適量
＜醃肉醬料＞ 　
  u/ K+ m4 _" G) V/ S2 J黑胡椒 　 少許
( Y0 X5 L: ~& o2 ?; K4 n2 [7 _3 T鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
＜調味料＞ 　
7 R5 E# r) S7 K* K5 @橄欖油 　 適量
4 u, ?) |* p5 M) Y4 F0 D羅勒青醬 　 2大匙
4 I: P- M4 Y0 ^& Q黑胡椒 　 適量
鹽巴 　 適量


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2 y! T. E' R  k步驟說明
01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
02
四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
04
另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
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* Y0 ~& e& [' d# x! e加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
0 {* a* X& ]4 @9 D: D- ~06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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熄火，加入青醬拌均勻。
08
盛盤後撒上起司粉即完成。
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5 F0 Q; \2 w: \9 q6 ~4 d0 i訣竅提示

★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）