麻油松阪豬

mike阿泉

食材
松阪豬
/ s* G6 @* n/ F* |) G( S; E1大片
玉米筍
) S! P7 D: g* M$ w9 J3 ?適量
" X/ m- [0 x  K, E# ^2 Z菇類
# o* y( _! U4 i9 O' i0 R. K適量
紅辣椒 (可自行調整)
半條
; `' e: Y9 h# W8 G0 o& C青蔥
. W  p8 p5 D2 b* N7 c1根
蒜頭
4 O; r7 K$ \) P4 a( a5 f) x約5顆
( o+ O. ]' V# D. x  q! c1 l6 \嫩薑片
約5片
) J3 k* d5 ~. d9 B, S' l- Q3 B【調味】
9 L" y9 l# T5 D% L: u4 W* J鹽巴
適量
) [3 \7 y: p  Q6 l( f4 P清水
適量
% E8 x  ~$ p+ h! G+ E  O6 G6 e8 r蠔油
約1大匙
2 ?* k1 f6 ?. y# m$ S3 b砂糖
% e* Q5 K- T" ?4 I約1茶匙
白胡椒粉
3 I* @! L2 _2 [2 R3 n6 P5 b適量
米酒
# |" d. X2 e3 h' A適量
# L- R1 u) S9 O& s  f麻油
9 Y0 C' o; \- W  k約2大匙
* _7 E% A. Q. B0 ?' D: z, q
: p* s9 X8 M/ q/ c: {7 R★松阪豬；切片
) T" A( ~( E' u( n" m★配菜；洗乾淨備用
★青蔥；切蔥段
# x( e% ^, v5 ^: F4 T) [★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片
①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
1 R9 a4 a" j* O" G2 ~①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
5 v) B' A  S+ @. |$ M4 ~①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
(鍋子太髒的話建議清洗)
①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
9 V3 B- p# `% h& p2 ~' h2 N* R(鍋子太髒的話建議清洗)
①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
% Z) z1 X/ c  N8 G! J8 Q" E4 {①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
5 ?) u: m0 J  ^' _4 _# j①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
by阿紘ㄟ灶咖
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