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酱油炒面原料:鲜面条,卷心菜,鸡蛋,生抽,老抽各适量。(原料根据做的多少和个人的喜好来添加,另外,用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈)" Z: ` W! L H. ]' @. R( Y$ y
酱油炒面的做法, I* y6 Q7 y5 i0 P
1,鲜面条准备好,
+ F2 Y# J3 s9 X7 U5 c2 A) ~! X4 Y2,卷心菜洗净切细丝。
8 Y' Z9 t/ I1 y3,先清水煮面,将鲜面条煮熟。
9 I9 y8 [& L r7 K* o j9 R4,煮好的面条捞出过凉后沥干水,淋一点油拌一下防粘。另外,面条淋油拌匀之后即使不立刻使用也不会再粘在一起。. E; R7 X7 Q) J# d/ q. R y+ M: Q
5,炒锅入少许油,将鸡蛋打入,炒熟。" u& }% x; L* C' `( V5 y0 D1 b) G
6,炒好的鸡蛋推至锅边,倒入菜丝翻炒。! h, `8 q0 }) b, m, w! x7 i: e
7,菜丝炒软炒香后倒入拌好的面条。4 I" V# j( y3 a, H# t4 T& @
8,淋入适量生抽和老抽调味,根据喜好可以洒少许盐,炒匀即可。9 |) s2 w8 P, R. B R9 V
一大碗面,我加了半勺老抽,2大勺生抽,一点点盐,颜色看上去比较清淡,味道很鲜香。喜欢吃辣的可以淋些辣椒油吃起来更过瘾。
7 K5 O+ j; L9 z# ], M特别提示:用筷子翻炒比较方便操作。4 P8 ]8 g( ?) z0 N
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