干炸马口鱼[10P]

spetoct

干炸马口鱼[10P]买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒。
+ L4 u# ^+ T' [  P9 J! ~
用料：
主料：
马口鱼  500克
辅料：
花椒粒  适量
- S: j# n1 f+ R5 N; a( P 食盐  适量
料酒  2茶匙

干炸马口鱼的做法
5 T& B. U* o; W
' V! [7 c& E; S5 p, T1.小马口鱼去头去内脏清理干净。
, b% v9 v. i$ C- n6 F( O3 @
8 B  \, W. {  J" A3 l/ k1 S

6 R) Q3 R: X) J, K5 V: F2.加入一小把花椒粒，2茶匙料酒
/ b4 R  l* [% W9 q# k

" z2 I5 E) R0 D5 B3 H9 V* z
3.加入适量食盐

. _9 r& I2 }- E% b7 C

4.两手端盆颠匀腌渍2小时以上。
0 Y! w' a+ x3 R
* |6 N; |# j9 d4 d# A) h

5.马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。

# s& z; b0 _+ O( A* L
) U! Q- l- z/ A$ h6 j' Z3 p* U
; C4 K4 ]( A6 U6.再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
# r& g( @( i( P5 k: x( p' z
! j$ Q( U0 d9 h+ V# E- U2 b& }; G

/ K3 S9 z4 N1 F6 Y7.锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。
9 K& B6 b+ \% s* Q9 _" a( p& v; J


8.成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。

% j2 u6 z, a. }. V' `

干炸马口鱼成品图
1 J' S- l4 k& J" \
0 L8 K: A5 f( |- y: e' m: v# ?

* I0 s( [+ l0 V* u; h, k( p
7 G$ }4 ~! m( K# M, O