椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味
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( x. a$ v) N6 t' h' b( k$ o准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟
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“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

- A% C: p# y0 T0 y6 @主料：高筋面粉250克
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辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

/ k% w, [! g" B2 _5 O0 p调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

椰蓉面包条的做法

3 |3 n: W; o' p/ M) q" J- Z面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克

椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克

# g2 ~9 s, s* ?6 A5 [& C椰蓉馅做法：

1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

& ]( Y% _  ]6 O7 ?/ J; I6 K2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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& C% L4 C+ S9 Q0 k9 E4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份


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面包做法：
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* a" L8 a# H3 k5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大

: O* a$ N' r! |8 G% f6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉
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2 c/ N. ]4 b" u# g, A( c2 Z' r8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

" s& s! z7 Z9 @! |- A& [: |) i10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份
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11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开
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12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右
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