' o0 V/ I5 F$ q1 H
1 d: g. W: C- |6 g
4 h: ?9 ^$ F' \* C( N$ M. C) b$ r
o5 f* y( e" B7 y3 D5 k主料:杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
( v& Q/ ]& C. j
做法: 1、杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。 2、炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。 3、烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。 4、起油锅,爆香葱和蒜。 5、加入杏鲍菇,翻炒。 6、加入酱油,三种酱油每种一点点就可以,老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就基本好了,尝一下味,缺啥补啥哈。 7、撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,否则会软掉。
* T- Y, [1 y7 J8 e* w2 q1 L+ u
小贴士: 1、炒菜小秘诀:有几种酱油就放几种,有几种醋就放几种,有几种辣酱就放几种,适用于所有菜! 2、不汆水直接炒会出水,不利于收汁,小份的话还可以。但仍建议先汆水。 3 w0 |+ H' H R
|