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食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。 做法:
8 Q* J# F9 _& N, m 1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。3 g, u5 J% Z4 s, F/ S" G+ S5 Q
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
, e. q7 v, W0 |& T3 |3、冬笋冬菇切片,火腿条。
' O, Q: R: J9 _5 k. n4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。( [' @+ Y. \$ p& n) x2 s
5、上锅蒸30分钟。9 J) G: u$ `9 I! k ]* T ^: {
6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。
; k! L( m( s- U7、浇在排骨上即可。 $ z) _8 k# H) n* D
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