韩式金针肥牛[7P]

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工艺：煮

' C4 ~! x: q. l难度：初中水平
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' m9 t  ?3 _/ s' }0 |* T* e人数：2人份
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口味：酸辣味
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准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟
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“之前公司同事带来的娃娃菜很好吃，一问才知道，是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包，回来一吃，好像不是那个味，怪怪的。剩下的一大包都没去处了，之后看了网上的菜谱，试了试，发现味道还真不错，不论炒菜还是做汤，加上少许泡菜，味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃，吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配，以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛，这次加上新成员泡菜，成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~”
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9 Q% |9 }* p* t5 r" N; u主料：肥牛100克
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辅料：韩国泡菜30克金针菇200克盐1/2茶匙生抽1汤匙植物油1汤匙小葱1根
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. \0 p: }& P, M. M- K7 c韩式金针肥牛的做法

& X# A" L+ s) B1.金针菇切去尾部，锅中烧开水，放入金针菇烧至断生捞出

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2.放入肥牛焯烫至5分熟，肥牛片自动展开，捞出

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3.锅中加少许植物油，放入韩国泡菜炒匀
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( Q" {. y8 a8 ]7 b# z0 M& Y- {4.加入适量生抽，加入约100毫升水，煮1分钟左右

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5.炒匀后将金针菇放入锅中，煮2分钟左右，将金针菇捞出

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+ {5 G# {8 I5 _8 A3 Y; O' b' P6.放入焯烫好的肥牛片，放葱段，煮片刻捞出


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7.装盘

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烹饪技巧

1、可以直接买肥牛片，这样比较方便；
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% g1 q1 {3 g! P2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂，另外烫一烫牛肉片会自动展开，不用煮至完全变色，免得最后一步太老；
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9 Z" E# y1 B7 p4 I9 v+ x! k3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行，太老就不好吃了。