柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
主料

柚子皮1个
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烧腩肉250克
辅料
7 H7 A0 |6 d- u5 O1 z2 O  Q5 P 蒜蓉适量
姜片2块
5 P5 l7 {" O$ q/ h3 K: d 葱适量
花生油适量
糖适量
水适量
, z9 z5 Z0 S9 T- S 黄酒1匙
2 W9 O1 Z* [$ ^9 V+ t. i 鲍鱼汁适量
生粉适量
盐适量
& |8 Z0 B0 b# M2 g0 e3 F 柚皮焖烧腩肉的做法
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, w4 i! \6 h  E去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
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8 W4 y5 ^: F) v/ }. `9 G; X+ Z将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
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/ t2 B( L' x: j! i( ?9 G) i% b热锅下油下蒜蓉。

4.
6 d) [) q$ h% P' O将烧腩放进去。

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再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。

6.
) y( ?2 t* O, |0 N7 a" W- J2 o再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

7.
盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

8.
: I3 F" `4 R, h) P盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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烹饪技巧
柚皮一定要剔除清楚外层部分