孜然羊肉

jszhch

食材： 羊腿250克，红椒1少，许葱1段，香菜2根，孜然1大勺，辣椒粉1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，食盐半小勺，白糖半小勺，色拉油2大勺，胡椒粉适量
$ A4 p% }2 F7 u7 S9 ?1 B0 E
做法：
3 W2 c1 `  {5 v' a9 v
9 }: g5 e; ~1 S  h0 [# o1.羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。
3 `4 u- ?+ r6 P, x: |- n5 n' q
+ j  V7 p. ]- Q6 \/ d2.热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。
+ r5 T6 G- q5 q4 T; Q$ Y
% g# @  @- r! v  A* x0 Q( f8 q& l3.把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。
- J, d# T0 O5 O: O4 v
4.再把辣椒面放进去，炒出香味。

* h7 w. e! H) i( {( ~2 R$ P' g- x5.把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
1 a+ e* X* V& V# ~( J- a; v
  S/ X- w/ G0 |6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。