#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨[10P]

dmely2006 · 發表於 2017-1-8 09:24:28

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨

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“夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”+ H" @9 x/ ~ g% f

食材明细

肋排400克
黑椒汁20ML
叉烧酱2勺
料酒15ML
蜂蜜1勺
橄榄油1勺
生菜适量
白芝麻少许% d/ m( D+ a' ]' \' L5 r$ p* A" W

咸鲜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度/ N/ N, W# ?: o2 i

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤

: S- v3 C# z/ g9 r" s' _
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' \4 o8 t: R9 \/ ~4 t6 B$ f将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
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肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上
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( @; S( ], H. K
腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
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) \( P) j$ \8 ?4 G( ~' j Q6 s
烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料
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* I. Y0 x z% j: C* o, h: e: K
用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟# Y8 y% [6 _' A0 f. x
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: \9 g& e+ }. ]/ f6 i取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料
( @# Y3 v. a6 L; R3 q) k! U
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7
6 B/ w+ r; ?, i
再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
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* A" A) D* m( ]+ v& t4 f连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸
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2 U, L7 N( O% T& [* ~2 Z再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟
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洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻1 h7 B# U7 I* m% K8 \# d" g/ K
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小窍门
实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱

啊大声大声道 · 發表於 2017-2-8 07:40:24

又是糖醋排骨累的

WK綜合論壇, WK综合论坛

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回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

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