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准备时间:30分钟
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$ \) e+ b/ o" Y2 \ } 烹饪时间:<30分钟( }3 ]( |; R0 a0 f" O# C
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主料:米饭300克猪肉150克5 I+ _# a2 R9 `% m4 [1 T
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辅料:鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗
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调料:食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量' K7 m) U& \1 G
2 m) t5 j% _) }6 I' t8 N/ Q 香炸猪扒饭团的做法
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1.猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水分抹下
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$ x& t/ V; h# I, {+ q) n2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀,用叉子在上面叉几下* k% \: A; L0 `) U6 g+ t
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3.把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时+ p$ n, Q) m0 l7 t+ b) K" a
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4.热油锅,把腌制好的猪肉放锅内,小火,把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
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5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片# I& g, N* d( v1 V9 p3 d6 R
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6.鸡蛋打散后搅打均匀* f* w. n% x$ [2 T x
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7.戴上一次性手套,在手套上抹点油,然后取上75克的饭,先搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
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8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用% V/ C4 s. P. x% V. T; D2 h
# t6 t% v, [4 b6 d0 V9.油倒入锅里,然后先大火烧滚,再转小火
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10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈,然后稍抖下多余的粉末
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11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液
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12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
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( V K" d; [* V* U) l13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色5 ~- G( z) m/ W/ Z
) q" Z+ B& W4 v- x6 n14.依此把其他的饭团也炸好后,摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开,然后再挤上沙拉酱即可食用了4 w: P8 q9 C. S$ `, W; z& `
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烹饪技巧7 y' I5 G& K; W$ t! I/ _! n4 O
/ L3 |7 g0 l" t$ o( y" K+ p1、猪肉可以替换其他的材料,如鸡扒、鳗鱼,三文鱼等,当然材料换了名字也肯定得相对应换;' h5 w! x5 J& q
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2、米饭我是用平时家里吃的米饭,不过在煮的时候不宜太水份太多,稍硬一点的饭吃起来才有嚼感;
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- [) h- d- ~: ~* F9 I3、炸的时候时间不宜太久,只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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