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主料:大豆蛋白片50克 荸荠100克 木耳(水发)50克 胡萝卜50克 x t; r) e M4 A6 x, z, C
调料:食盐1/2茶匙 醋1/2汤匙 味精1/4茶匙 鸡精1/4茶匙 姜5克 生抽1/2汤匙 淀粉1茶匙 白糖1/2汤匙 麻油1/4汤匙 香脆糖醋荸荠素肉片的做法
2 T/ J3 u* y* }* \1.大豆拉丝蛋白片,准备好所用食材5 X2 r# h1 p$ |. b ?
2.荸荠去皮,切成片,泡发木耳撕成小朵,胡萝卜切成片
. k' V) j: y" F* C; c3.锅中注入水,烧开下入荸荠片、胡萝卜片、木耳焯水后沥干水分$ T3 Y( I; i9 t& U" k- l& Z
4.取一碗,加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁
2 K3 t1 c3 Z9 f* N/ f/ |. i. @5.锅中注入植物油,烧至7成热,下入大豆拉丝蛋白片, 炸至金黄,捞出沥油
9 W2 Y# Q0 ]+ N/ Q9 s6.锅中留底油,爆香姜丝,倒入糖醋汁烧开
9 J0 h; p+ {# d$ i7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳 、胡萝卜片,大火翻炒均匀,淋入麻油即可 : t3 }; a* H6 b
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