家乡小炒肉[8P]

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烹制方法：
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' s; M4 J& |3 Y4 s, G; g/ y材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
' ]. y/ E# d  c. ~配料：蒜
9 N0 N& M, F* c' O调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。
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2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
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1 v5 f5 r/ Y5 J) S) s3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。



4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。
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3 Z% ~; G* N5 D3 h! I' T5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。



6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。
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) c$ Q8 e5 P- }" }- G, {0 Y  }7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。
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