黑菜脯香菇雞湯［10P］

Popopapa123

預備食材
仿土雞0.5隻 　 約2.5斤
6 A3 m$ j% A0 [7 i: L$ J# G( \黑菜脯(陳年老菜脯) 　 2小條
* _, j' k5 S+ `+ V乾香菇(大) 　 6-8朵
老薑 　 1小塊
枸杞 　 1.5大匙
9 l! e( D: P& S5 [* A水 　 約2500cc
3 }& C/ F; e- T' L5 ~米酒 　 3大匙
8 a2 f! M( j+ e0 c( b鹽 　 視需要
步驟說明
( v+ |; Q. ~5 \* `" E: Y01 1. 準備食材。  
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2. 香菇先清洗，以冷開水或溫水泡軟（約10分鍾）。  
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3. 黑(老)菜脯清洗，切小塊狀。  
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/ |0 a/ w& N) C2 U4. 老薑清洗乾淨，切片。（可削皮，亦可不削皮）
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5. 枸杞清洗，備用。  
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' a$ X$ N# `5 `4 @5 o1 S6. 雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下，表面變白色即可。  
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7. 撈起，再清洗一次，去除雜物。（亦可用飲水機熱水汆燙清洗2-3次）  
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8. 將所有食材與水放入鍋中，（除鹽與枸杞外）。  
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9. 開大火煮滾後轉中小火，煮約15-20分鍾(至雞肉熟成)，即可關火。（枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）最後試味道，視情況再加少許的鹽或加水調味。  
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9 p7 m% g; f4 d6 G- Q10.起鍋，盛碗。  
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5 `) w6 _+ x5 Z# U8 g' [  W* u訣竅提示
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1. 可視家裏的成員，減半或調整雞肉的用量。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。

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