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1 s; Q6 B' C. q8 M1 d" K
預備食材- W' o5 V ^* V( ~7 F
署魚魚排 1片
1 e3 o! Y1 {7 U( D1 Z奶油檸檬醬汁
8 R; G& v! |, M. P7 U% ]+ G無鹽奶油 3湯匙! k, U2 i* f. t& ^2 E* o" E2 P' O
洋蔥 少許/ ^# x& Y* k# L: h: J! {+ [# Z
鹽 1小匙
6 c: W6 G- }8 K$ c糖 1小匙" @/ D6 Z5 N O( C- n( q3 O% S1 H- Z
白糊椒粉 少許
8 c! s, s/ a% J0 Z0 i- z |檸檬 1/2顆' P) {5 |) v3 k, ^
6 _! h4 \8 I. J+ M9 ~! x% I, k; ^0 Y5 k u- y: Q% R) Q9 _* H3 u" ~
6 z9 y- c$ n$ a1 J
' e! j$ P8 H. I( g( Y) } R步驟說明& B7 \; D1 F1 n" ?3 a
奶油檸檬醬汁
( T4 J9 D2 Y/ O" T' l* d![]() 010 @# Z" ?6 f2 `! K
鍋內加入少許的油放入洋蔥丁拌炒 $ n, b" I {" h3 y* p
![]() 02
4 ]2 k4 L/ \$ z7 O$ `聞到洋蔥香氣即可加入100cc的水用中火煨煮洋蔥 ˋ
+ I6 h" ^8 M5 l, k![]() 03* M8 l; R; {; n3 c% Q3 \
洋蔥煨煮至軟化後加入 檸濛汁 鹽及胡椒粉拌勻後關火在加入奶油 # b% S3 W$ ?! H1 z! M% H
![]() 043 Z6 ~5 j- t0 a
用湯汁的熱度慢慢的攪拌至奶油完全溶化
& `! w6 o( B1 Q( H7 I煎魚排
S6 G; N) G/ h: x![]() 01
( X, F+ l/ M7 s9 G' U1 T魚排洗淨 兩面均勻抹上鹽巴
0 l6 D* i: O, s6 b![]() 02
/ E4 q2 Q/ u; r; x m& ?1 \& s7 X下鍋前用廚房紙巾吸乾水份 * R' j& O7 A% r
![]() 03
8 \) F0 j7 S! P/ _, p4 ?( U熱油鍋用中小火將魚排煎熟
i i4 A5 {% d/ y1 K6 A; u! @![]() 04
+ F0 ~4 a3 x+ d# |9 s, I將完成的醬汁淋上魚排 就可美味上桌囉 ! K" D* o1 f( J$ F) B* W" K
: I# V$ D8 C+ [. j$ \
4 H4 b4 ^5 d4 w- w$ P: a訣竅提示+ H8 x$ A- x @- V( }1 q
烹調時可先煨煮洋蔥高湯 並在同時煎魚排 待醬汁完成 魚排也煎熟了 就可同時完成兩道步驟
( v/ r) c' W- B" w4 \7 r L% n; ]' W% ]
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發表於 2016-6-15 11:05:37
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