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; T# ~" w- H0 j: O; N工艺：煮! @# V' F9 i) G' _! d
+ t$ U- M# p7 L6 Z1 i. z B难度：初级入门( f8 c' |( F* I* l
# _2 g1 ^' R/ N7 a; E
人数：未知
0 Z% u h8 o. _
0 N( B! D9 R8 P口味：酸甜味
3 }1 b" b+ x" t R, b+ p
2 F3 i' h" ?' U& w. `准备时间：数小时3 b1 b6 c' p% h5 e7 x' l+ n# c8 t; z
9 B" G; M4 n0 u( i# G
烹饪时间：<数小时
8 u% e c9 A' |: ?
( Z; |* v# e+ ?2 h! x) [- O主料：青梅适量" Q0 m4 N* }& N
+ D z- n5 _, s4 M
调料：冰糖适量白砂糖适量水适量
9 G0 r4 F) [4 E0 r9 W& i" v# `! F# y! r7 S' i+ C
青梅酱的做法) E) n8 I* h6 x* `# s, T
6 R6 B7 E0 l, O( P9 r1 R4 h青梅酱：
5 R0 y/ R4 y3 p" ]* f" K- e8 M% z1 r% L0 a* i2 d
1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了
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+ O9 ~/ o2 j; s![]() K% P) \0 ~& [: e) @4 C) D
5 o1 V1 Y7 @1 S+ R9 {2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦) {+ i) b l! ^4 Q2 G5 R- k$ ~) z
9 I: }7 S) K+ S" X$ m
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3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈" \/ J, j; R- r0 _$ O' N
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4.剩下的果酱继续煮至浓稠
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糖渍青梅：; I4 [0 N$ q; ^9 ~7 U
* G0 b. M& q! \. J, K
青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月5 g7 N/ o/ `/ r- a
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2 `8 n$ i) C3 o" f4 X! S) e0 p) V; p+ r3 Q( i( y
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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