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蚕豆米炒鱼丸
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4 c& g9 L' }' G( {“今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸, 提醒大家注意, 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟, 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁,不仅让这盘小炒菜色香味俱佳, 而且非常下饭, 是不是也想试试了哟?”3 Y N/ i/ t/ i4 A6 H
食材明细
- t2 f2 A+ s- \5 ?- 蚕豆米200克
- 红椒1个
- 姜蒜末适量
- 鱼丸100克
- 淀粉1勺
- 油盐适量! E9 r& S+ _" R/ U4 P! c9 F
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- 咸甜口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度" g7 r! K6 l% n+ q+ C+ a# E
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蚕豆米炒鱼丸的做法步骤
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1 : Y5 P% H* g! D! g
准备好原材料;
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: l6 m8 E- _1 w! y. o烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用+ _+ |/ k5 D3 K+ {* c
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热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;& }* Z; t m( M6 M4 V5 p! p& h: X
- , d% q$ J8 G$ U8 b4 G4 y
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" @7 H2 F& I! g- V2 b$ m, ^% n香味出来后下入鱼丸进去煸炒;
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翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒;
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再加入蚕豆米进去煸炒;
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加入适量的盐调味;
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9 Q1 c5 {& \) h最后加入适量的水淀粉勾薄芡
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* Y. J) |, k. r% n+ _即可盛入盘中。. K! ~+ x( {) }0 n
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& i9 e/ ^3 p: A* V, G- E小窍门
7 M9 |( A5 Y q6 k0 s" j小贴士:1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁; 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟, 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟, 注意蚕豆米不熟容易中毒哟; 3.红椒尽量选择不辣的, 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
: @! L, b9 @. {( X @使用的厨具:炒锅
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