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食材: 羊腿250克,红椒1少,许葱1段,香菜2根,孜然1大勺,辣椒粉1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,食盐半小勺,白糖半小勺,色拉油2大勺,胡椒粉适量
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) r, `" M, c1 S% Y# F K做法:0 L0 Z3 b0 G5 B; [, `2 H; f- ?
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1.羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。
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2.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。 , @, @8 b' s4 M& K4 ]
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3.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。& e5 m) n2 R9 @# x" M; r2 E+ C
7 ^; ~% n. c$ q' s7 A8 t4.再把辣椒面放进去,炒出香味。4 D' R) R& z- c0 c+ W [/ K* h
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5.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。5 P' q+ w) F% @! k% v7 U6 f8 g
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6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。 p: t$ X% _% _+ i4 B
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