蛋饺[5P]

huhao740329

蛋饺[5P]

! B) f$ k) ^0 b  i工艺：蒸
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. `, k1 v" N. @7 @难度：初中水平

' W) l3 A. U  S人数：2人份

* ~7 r; F1 o4 g  ^口味：咸鲜味

" a5 v/ N3 j0 M准备时间：15分钟
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; E# p6 g4 `7 X0 u烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋9个猪肉(腿)400克
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: H3 C) a/ E5 N# p' s$ k3 @* s4 Q调料：食盐5克葱1棵生抽1勺水淀粉1勺白糖5克白胡椒粉小半勺

蛋饺的做法
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  H$ i5 U9 X2 Z. Y/ u1.猪前腿肉、葱末、盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉、1个鸡蛋、水淀粉搅至上劲

$ X9 i" [: d6 a3 s( ~2.鸡蛋敲入容器，打散待用

& E# t3 m3 R" s' |3.蛋饺勺上刷少许油，倒上一勺全蛋液，转至满勺
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4.在蛋饼上加入肉馅

% U9 O1 C; |$ |5.对折，收口压实取出，初步制作完成，蛋饺蒸熟即可
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烹饪技巧
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1、蛋饺皮是全蛋液，不需要任何调料或辅料，全蛋打散均匀就可以；

! L  `" Q) U1 V% C! Y2 ~# ^% w: s4 O2、肉末选用猪前腿肉，不要太瘦，肥三瘦七正合适，调肉馅的时候一定要沿同一方向搅至上劲，最后加上水淀粉搅匀，口感会非常滑嫩；

8 p, B% Y, |% v3、蛋饺可煎、蒸、烩、红烧、火锅吃法多样，一次可以做多点放冷冻保存，随吃随取，味道十分美妙。
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