红烧带鱼段

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. V8 D0 m' c( S! H" S1 {- j 1 t+ c3 j2 I4 \+ i) I. k “鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。” 用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗 [url=]辅料[/url] 淀粉 适量 [url=]葱姜[/url] 适量 白胡椒粉 少量 盐 适量 , q1 s* p9 V7 O- u& e 0 l# t& j3 ^; y  y' { ; r3 D4 T# m) l. q/ W红烧带鱼段的做法1. 将带鱼内脏处理干净，清洗备用 5 d4 M" I3 u4 R7 j# Z0 z( g2. 带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右 8 I* d. f( A* @- p( X  O: ?. @3. 带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 4. 锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸   w$ w/ _* R: ^+ b# J$ |  D5. 将带鱼炸至表面金黄捞出 6. 将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香 7 i2 U+ \4 `. |/ r8 w. Y8 g0 F& G; d7. 向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 8. 将炸过的带鱼加入到锅中炖煮 % W4 A. z" q" u& H ! \" g6 R5 F& c9. 直到汤汁收尽变浓稠关火即可 7 l8 ]) @+ A, ~' O9 f2 v 烹饪技巧 炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型