腊肠煲仔饭[16P]

huhao740329

腊肠煲仔饭[16P]1.
腊肠切斜片，放入水中泡半小时。
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2.

- N5 N. J; R: J9 G! X7 G" k3.
* R7 \  H, ~$ E, f; C) M. `9 |砂锅底薄薄的抹一层油。

4.
- R, y" |! n# ]* O2 ~2 ~8 G大米淘洗干净，放入砂锅内大火煮开。
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5.
转小火煮至水快干，米饭八成熟，加盖焖10分钟。
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6.
) H, J' Q! d' }: c% W香菇切片。

, D0 I2 C$ P, t8 [7.
3 G* ?* `1 A) H' c+ s+ d重新开中火焖煮两分钟后，快速放入切好的腊肠和香菇。
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1 m; y' [* x: g7 \8.
% e5 w3 Y' k/ Z( ^* L沿锅边加入一至两汤勺色拉油。
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% Q. Z6 r; M# r" d% q2 Y8 g8 A9.
. L" h3 d' P; L" u9 `锅斜放，加盖小火焖煮10至15分钟，每隔1、2分钟转动一下砂锅，使其受热均匀。

10.
另一锅中烧水，加少量油和盐，将青菜焯熟。
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11.
8 z1 {4 W: D. W  H/ h老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油或鱼露1勺、蚝油1勺，水半碗，煮开调成酱汁。
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, b( j( L% `0 u) s" C" N4 S12.

13.
: _% B; f3 K+ N9 ?, e( j4 C8 b放入焯熟的青菜，加盖焖1分钟，淋上酱汁即可享用。
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6 I! @( P/ w% i% ^/ n4 C5 J% s4 B烹饪技巧
& N* B/ N0 {& }3 v# T5 [* X1、很多人做煲仔饭的时候事先会把米浸泡半小时到两小时，这样煮起来比较容易熟，但我更喜欢没有浸泡的米，吃起来颗粒感更强、口感更好，只是焖煮的时间要稍微长一些。
2 }0 Z4 z7 k2 P8 ?1 A9 Y/ o2、你不关注我怎么知道我下一期发什么好吃的呢？