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兔子馒头[12P]食材明细* ^8 z6 q* C* h
- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克
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兔子馒头的做法步骤- & J# e5 i$ c N3 j
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2 N3 m6 l. T6 A1.酵母用温水融化,加到面粉中。 - 7 J' c- p9 G. r# v# Q7 \
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2 V0 [# E O2 j% _2.慢慢加入牛奶,拌成团。
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" ?# N9 V" P8 T: M3 C$ c# g* ?3.揉成光滑的团。
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4.放温暖处发酵至两倍大。
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5.取出排气后搓成长条
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6 s5 x7 I7 F2 |2 {% n9 L; ]6.切成小剂子。- 0 r! F- E1 h( s) S
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2 u/ w, m9 G8 \: P) I; A. o7.取一面团,稍擀,整理成如图一头大一头小的形状。 - % |6 f; B- `1 \0 n5 g8 c, u
8把小的一头卷上来沾上,可沾点水。 - - H2 ~$ L9 H! l( ~2 @: R, X. n
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9用剪刀从中间剪开,做兔子的耳朵。 - B3 h v# E1 _+ C) p
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛(这里我放了糖针,不行的哦,看后面就知道了)。
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依次做好所有的兔子,放温暖处发酵20分钟左右。- 9 w5 | w: {) `( P6 r4 i6 W
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大火蒸15-20分钟,闷3分钟左右再揭锅盖(揭开一看,放糖针的兔子哭得很伤心)。
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蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖,以免造成馒头忽遇冷气,出现回缩现象。6 K& d8 ~5 ]8 _' \& Q3 a$ X
使用的厨具:蒸锅
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