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清蒸罗非鱼[5P]![]() 9 V; v; m6 F: t' \( b2 k
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工艺：蒸0 {; Q; W F- q( L; z! L( U6 l
4 |8 {1 Q. p1 e% p难度：初中水平. X9 q% B4 M- \; m
9 f6 N) D1 P/ x人数：2人份. [5 K3 [/ A+ r1 Z% M9 d+ Y- K. z# }
8 ?' M- v. N+ U8 r$ {口味：咸鲜味# g0 q: @2 C- {8 n4 o! U
, n9 w' p9 ]4 D, \/ W准备时间：10分钟4 _+ i, B9 Y" h4 j e* ]
& {5 O: i6 k1 v$ D烹饪时间：<10分钟* r* ^1 | \. [- c) t$ ~
2 T% N8 ^. k+ B( {, ?! a“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”5 i' C$ L. }! A6 S8 `9 [5 f
2 ~0 k/ M" F+ T. w; w) d" U n5 h主料：罗非鱼1条
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙1 E8 L X8 H! Z/ ^6 e
; N9 q2 I$ [" w, Y0 E8 W& `, j清蒸罗非鱼的做法
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1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了8 y! [- C1 N3 K6 m
e, u7 `4 R6 u$ Q5 b7 s2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀8 N! _* r& U4 [! z' H
9 Z+ _ {. n" v/ E3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟, }' i/ y1 u, u6 O- U8 h
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% Z7 q7 ?5 E9 _# E7 L" q5 Y9 T& G: B/ z4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些
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5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）
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6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油* [7 a8 p7 _9 o) k
$ X' b, o* I. m2 v: C7.鱼上放上切好的葱丝+ f# p! o- ] `
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8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下. L: \# {% H2 z* q% B: E
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發表於 2017-4-30 23:10:35
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