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清蒸罗非鱼[5P]![]()
7 p- u8 s3 a$ ]& y0 |3 O
2 U! u" R) s6 p0 E! `5 ]工艺：蒸
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难度：初中水平8 i3 s, W! A4 j
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人数：2人份9 A! w8 ^8 t1 }
3 ]# t6 ^& b7 ? d6 v. H# n3 b口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟
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& U" U" d" @' q# b3 {5 w烹饪时间：<10分钟5 f7 j+ c1 Z! _
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“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”
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4 d! s$ W( @. E8 d' W% {: n主料：罗非鱼1条
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7 R3 _) i' B0 A8 k8 K$ h7 |, C调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙 w. C( u: X4 G: f
: T4 H% J C, Q清蒸罗非鱼的做法
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" ?. r- [4 o0 h- J1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了) k, t! i: I2 I- v2 ]8 |+ e
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀3 A' [7 y' `& P+ _2 a1 `/ Z( f
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3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟
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4 ]! `$ k7 @/ D5 Q+ L4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些
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5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）. Y! O. S- |; q
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6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝# s" \% }# y. ]3 c
5 @$ S/ N5 k' \/ Z8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
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發表於 2017-4-30 23:10:35
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