湘西猪肝[7P]

huhao740329

湘西猪肝[7P]

烹制方法：
主料：猪肝 250g  五花肉 150g  菜椒 1个  蒜苔 100g  蒜苗  50g
( m6 B0 [/ y8 ~; u, S$ \2 a辅料：油 适量  盐 适量  生抽 适量  料酒 适量  鸡精  适量  老抽  适量
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+ g# l. v5 e  M. h& M" g; \0 W# j( h1　把辣椒切成片，蒜苔和蒜苗切成寸长的段。五花肉切成薄片。猪肝也切成薄片。
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/ I- C! S. X# i& j2　切好的猪肝用流动的水把猪肝里的血水冲洗干净，然后用盐和白醋浸泡猪肝，可以去除猪肝内残留的毒素，再控干水份。
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3　把五花肉用少许油炸出酥黄，加适量的盐。加入泡好的猪肝，用大火爆炒30秒。炒好的五花肉和猪肝盛盘待用。
  

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4　生抽，老抽，盐，料酒和鸡精调成调味料。
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. V# t& Y1 f9 z- j+ p! o% Z, u' C& \5　用干锅热锅把蒜苔表面和里面的水份烤干。再加入少许食用油加放辣椒翻炒。倒入炒好的猪肝五花肉和蒜苗。
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6　加入事先调好的调味料炒匀。即可盛盘趁热食用。
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