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腊肉炒年糕2 a* R! H; L% K, z( H6 A/ P; x
食材:腊肉、新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生姜、芹菜、剁辣椒;
; @3 M+ E5 J( H5 @. H腊肉炒年糕的做法
, r a1 r0 f' q4 q# H8 {9 d1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;
5 ]% Y) _1 O; X8 z2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;, w7 g Y+ ~( i
3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;0 a4 l8 Z+ [4 v; i
4.下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。" l; V) N# u. L- `
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