炸臭干子的做法[6P]

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在武汉街头，经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的！面对美味，绅士淑女也不能保持其架式了！这种闻起来臭，吃起来香的小吃，鸟儿也是非常喜欢吃的哟！只是很少在外边吃，因为在家吃饭的时候比较多！
! I9 K3 w) |3 Q- q" |. k) h2 N* l. d7 `1 X1 {; g          这是武汉必吃的小吃之一，大家一定不要错过！湖南长沙火宫殿的俺也吃过，也没觉得比武汉的好吃，嘿嘿！1 ]  h" r% \; o, \) x
           头回在家炸臭豆腐，不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油，就不能再炸其它的东西了，因为臭臭的味道已经混入油中了哟！不过自己炸，油脂相当放心许多呢！而且做法也很简单，超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟！
# R5 ~7 c& B1 t3 ]5 l1 }% K- M$ V) e: N/ }sexinsex.net材料集合图：% Q: }( h3 d# p$ N7 T
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  ~2 O8 c  C2 W& w  W0 c 1.小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色SexInSex! Board8 s  N* C7 C  l, ?- A* k' F
$ _" n# {% x% t0 V4 e 2.葱、姜、蒜切细粒，香菜切段5 ~2 `: F( I9 @; ~. L
3.另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
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8 H# p7 P: V7 l3 ?SexInSex! Board4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿sexinsex.net8 d3 F$ }' |- y3 r9 c* P: F" z
& `$ X  m/ @+ ] 5.最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可
% [! j8 g$ H6 P7 |0 R2 \# J8 S0 k5 q; q! Y7 cSexInSex! Board6.将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可sexinsex.net' w" ^' R% T" w/ @
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% P- A% `& _, P" A6 W" r; ~" @1 T: y, v0 l1 l) b5 |烹饪技巧
5 @+ k/ _# _7 T. ~; L2 F" I3 m0 A2 J& k9 A; ]/ |9 P1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。sexinsex.net1 X  X8 T2 B9 v- b
2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。