家常红烧茭白[1P]

cooldaddy

家常红烧茭白
原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、八角四个、生姜一大块、桂皮两三片、冰糖10克、盐两小勺、老抽一小勺、小葱适量、料酒一大勺、鸡精适量
! U) H# U+ J" k; x+ a9 ]+ p! ^) d做法
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。
, Y( w+ W+ o: I7 @2.茭白去皮，滚刀切成大块。
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
' F$ G) p+ L* W, K7 h1 a& D4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
+ A  Z  M' T( @+ W) X8 M6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。