老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

, F  N$ r; x0 K难度：新手尝试
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人数：3人份
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% {1 u, B8 t7 F( W9 `: t% a口味：酸甜味

  C# M" O# i1 G" H5 T- I8 A准备时间：2小时

5 b. ~/ u1 O/ @! y. {6 s1 [烹饪时间：<2小时

9 R- l, M! D* @* N“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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# q6 [0 J7 r+ @5 p- G主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

) O! Q# y: u1 b2 \辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法
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8 B5 c2 a5 Z2 k$ U3 B, Z1.主要材料备齐。


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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；

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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；

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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。




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烹饪技巧
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1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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# {' ~8 P) x8 N6 U/ Y2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

4 r: M1 H, M0 t& n# ~3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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