清蒸千张包[15P]

spetoct

“所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料
& k8 E' o* c: D& i- p1 i" v 主料
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3 w3 b% k1 h; e7 L. O7 y 豆皮2张
* K- N' r% i$ q5 _+ F
猪肉馅250克
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6 e$ T% X* M6 |, ?9 O 香菇3朵
6 l3 Z' ]; |8 N; ?, u: g# `5 o 辅料
! k! p! Q6 U  e6 z 葱姜末适量
+ T4 |1 h# u' y- y) C$ c- F 酱油1茶匙
食盐5克
6 _2 d% U. P5 p9 _1 @# G2 G6 e9 O 蚝油1茶匙
/ F: A! ]- z3 y5 C8 x 料酒1茶匙
$ `1 z. l. `1 F 白胡椒粉少许
食用油适量
5 j; e, o) N8 D1 o! Q- @" o2 k8 h 清蒸千张包的做法
/ G; `4 `9 s6 J' W: s' _, Y5 i8 {1.
) D! s- k; n* |" j5 x- W# {主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）

1 z. ?  a, Q* |3 \: Z/ c2.
千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）

3.
泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。

7 ]9 s0 F! J4 m3 f% s# a/ R, j4.
* y6 P1 P. b" x$ O3 ?; y香菇洗净切末
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5.
切好的香菇末放入肉馅中。

6.
2 D  y+ {0 c5 p' Q: _再次拌匀成馅料
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7.
& L" v) b  j3 T- B5 k泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）

% X4 z6 @, `' o& e8.
' ^7 O; o; p$ I- _: @' H取一张小千张，放入肉沫
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9.
7 S3 U! t, j( c6 N" \- D  Z/ `把肉沫包好

10.
3 A, J( ?/ m8 M0 `4 S' U+ p7 D用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）
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/ n- E0 X; S. f  L, ]! o11.
5 H! c  R0 R$ C2 E所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。



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8 W7 n" W! P0 S9 N0 _ 烹饪技巧
馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。