红糖凉糕[6P]

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暑气渐来，这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑，红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹，简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。
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烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
凉糕粉50g	红糖100g
调料
水适量

' x  B" S( N; }- _' X做法步骤
3 S4 H4 U, B  r' T" N6 Z1提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦
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$ ]& l( s( q8 L2 T9 O2调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
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1 w' o5 e) J4 f) z3 _3.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟

% O8 k5 Z- V# u4定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳
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" q2 f5 `9 ~% ^) ^: D7 ~5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
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% @, F  I: c, A$ Z; v* h- f6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
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烹饪小窍门
' }2 `7 @, x! v; A. f  ~! i" P: I1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水
' ^0 |- p1 ?) X; S$ l2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型