柚皮焖烧腩肉[12P]

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“柚子清香、酸甜，营养价值高，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，但是人们在食用柚子的果肉后，往往会把柚皮扔了，其实这是很可惜的。你们知道吗，柚皮是可以食用的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。”用料
3 r- k+ W! Z4 u8 k0 t 主料

, [& ~; `- i- c$ O4 E, ^: V 柚子皮1个
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- e) Q3 z; q& i- L0 ?% N7 B 烧腩肉250克
辅料
蒜蓉适量
姜片2块
$ s1 l% I4 N! K; @ 葱适量
3 `8 H! X# P9 r 花生油适量
. A% `( S5 h/ V5 _% Q2 Y 糖适量
3 r, a; a" @( w$ P0 ^ 水适量
+ Z  l$ @; d( O- w( q2 o 黄酒1匙
鲍鱼汁适量
9 ~" X& h7 x. t# q7 s4 m" Z 生粉适量
) _0 Z% o( |) z; E& h) a 盐适量
柚皮焖烧腩肉的做法
1.
去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。
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2.
  g& Q% _# g6 w* S, d) K- z将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。
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热锅下油下蒜蓉。

! D5 h! Y3 w+ b  r$ c% p- h) @4.
1 o6 ~8 t1 ^9 z将烧腩放进去。
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5.
% Q: Z& |- B1 S: Y+ @再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。

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再加入水、黄酒和鲍鱼汁。

7.
! G, b( j8 N: W* \, L( H盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。

8.
盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。
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( v6 J; r4 Y0 P* I5 O 烹饪技巧
柚皮一定要剔除清楚外层部分