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5 N# w s6 {$ N7 f0 L# ~材料：6 w$ R* s' }: o2 s
苦瓜500克，五花肉250克。
- e1 G$ G- \% Y9 P* G& ?调料：
7 V3 G: J0 h% h U' s0 j, d糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。 : A$ _5 R% U# U' B4 u
做法： + c3 x' I m3 Y* g% S, Y* |; h% E
1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
- w( Y/ r/ L8 [( T2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。 ) j# q/ K0 Y) v6 @) S
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。 & v7 o m% v) n
附注：
G. R* a5 R) c/ J- k) A$ l客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。
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發表於 2017-10-22 00:06:52
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