蒜香叉烧排骨[16P]

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' n2 q- ^; U% T% n) ]- k8 ]9 n蒜香叉烧排骨[16P]
这个，本来是想着招待小外甥做的，结果，小家伙没来，我和俊良一人两根，干掉了！
) ]7 h: I$ W2 L为了这个，我居然多吃了一碗饭，真是罪恶啊！无论是味道，还是品相，再就是摆盘，双双这个菜，是不是都够得上五星级的标准？
+ R9 `4 u  C  y7 F& R( r) }, c周末又到了，是不是有邀请的好友，闺蜜？
轻松上手，获得一片掌声，你值得拥有！如此诱人的大菜，其实只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定！
第一步：调腌料。
第二步：腌肉。
第三步：烤排骨。
第四步：熬汁。
主料:排骨 400g
辅料：生抽 2勺、白糖 适量、朗姆酒 10ml、盐 适量、叉烧酱 2勺、大蒜 适量
( T( ?- o, L4 A' \  r: I4 T! j( L% d步骤：
1 s; q3 G8 R5 B4 g1.买肋排一扇，洗净，控干水分。
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4 f4 i; P' b4 @$ U+ K8 u0 W/ ^2.分割开。

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3.蒜扒皮，拍碎，切末。
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+ d: r" }& f- t5 t3 C  {2 |9 X$ |6 B4.放入两大勺叉烧酱。
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5.倒入两勺酱油。


1 b' F& Y! x' ^  s8 i3 S2 r( K6.加入1茶匙盐、少许白糖。
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7.倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
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/ R- N- d0 T5 u! \3 }8.搅拌均匀即可。
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9.将小肋排放入一个平底的容器内。
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* R- p& P! y+ @8 S2 ?5 r! S+ f$ P10.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
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11.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。


8 i7 |  g0 _! o* M4 Y, `7 _+ ?, C12.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
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13.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
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1 I( Z7 {: @, v4 J; \( g. s14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。


15.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
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小贴士1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。
1 k( @6 L; t: N9 h7 S) D2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。
3、锡纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。
( P: c! ]# d4 u" v2 j6 M& K4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。
5、锡纸包裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。
6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。
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