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[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]

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最能代表纽约的美食. O% s& j2 f6 v1 R4 D+ y

& q: b- \7 Y0 }. v6 b究竟是什么?( f) x! F1 U$ Z* |( K

) C2 K$ [, i& C7 j  ~% y曼哈顿的Halal food cart?
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布鲁克林的New York Style Pizza?: Z4 S9 Z0 K) G; T/ `( m
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1 V  F$ C' L& B2 f% h其实不然
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1 P1 x/ C0 c3 ]& k: y' N+ s3 c) I曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
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无论你想要味道五星的三明治0 F% t2 |& T. n# M
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还是最香的面包圈
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总有一家熟食店能满足你的要求
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遗憾的是* q0 @+ j8 u& o$ T, W9 n4 ^! b$ l

' [0 x) M( W* y9 Y1 b2 @" [, N. a这里的熟食店正在渐渐消失
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2 K; a; C8 f0 N, y3 h6 W就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。) w$ I" Y# d4 Z6 g

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) E5 N0 b$ w$ {) rBrooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。9 `2 l1 a  s) h" E6 C" ^7 R" |

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/ U+ F- _4 Z, |3 @0 _& k其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
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9 ^1 X2 J% n  A, c店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。
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' K8 r! W* i' e( Z, I; P3 y NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
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$ d! [1 T8 s3 v3 \. Q9 H既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?
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今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。
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( o& n* E, z; K. X. ?New York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。5 y1 c3 W- a: f* W

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酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。" w+ _8 G$ ?( A! U0 `8 X

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7 S7 J) [3 C$ w3 T, ?+ m最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?
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, A% F  |* u' w' w2 V值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?9 N  Q1 q  f2 ]1 x) d
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0 C5 U, N# Z' K% T& D* E1 U Soft Shell Crab Crispy Rice
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白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
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" u6 x6 W& ^$ d8 Q7 s软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。& J7 W: b* z% }7 P% E* r9 h0 _

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整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。: i% P8 X" C# l7 u- b0 ^

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Pastrami Dumplings: D0 \; I5 K4 L) w* `* y
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“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。4 r. e; I& G8 j8 u, l! u1 N- a

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& N6 a8 `9 f5 Z熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。6 ~. X9 B' s1 o+ ?5 E' O  M; d
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7 e, A$ G3 G0 C: x6 Q8 U* K以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
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5 [' a% L! N9 H7 @, N2 d6 F蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。1 N& f& |6 P8 q+ e/ C

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French Onion Soup Dumplings* A8 |4 ^8 s0 ^  Z2 r& p) W
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乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
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  o. P. s$ q9 Y1 X- g0 G( |一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。. Z  U3 Z, a+ o" c+ S
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* J! O( n' `1 z法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。, M  R. ]- o& C& u" y' q
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迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!
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Green Spinach Shrimp Dumplings2 s  _3 Z: d+ k3 D% h0 I$ Z

$ W0 ?& \- P+ z跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
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大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。
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' H$ o8 v# a7 }% n9 m0 q不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。3 [/ k6 ~5 N/ b. F; z, J

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3 Z, z% _9 L4 [; L& j. ?0 y Peking Duck Tacos
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$ R+ n' Z; |& _) K: d( O( w% @云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。3 q! l( o" t7 _" r! X9 h9 C2 t$ l

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8 m! s" W5 e- \4 {' I: x0 [, P) |甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。
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8 R* q8 A9 q+ j2 }; u3 d& u: q 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-38.jpg ( ]9 ?7 y8 y1 N( p

0 J4 L) b/ N: a! P# l% ]& ~春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。1 B1 U1 t& U( @- w  ]: D& M8 y
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Chicken Satays With Famous Peanut Sauce+ E2 c: m, h  B3 x0 D
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吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?
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没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。; E8 x, D! N) y6 F
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搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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3 q  F- c/ ~) w( J7 } Chicken Lettuce Wraps/ Z6 o6 `* ?! w1 e

% U6 m3 h/ N  @# O/ k: X一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。% k# R3 V( n) a: ]8 @8 i3 `
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( o1 H! _! [3 F6 s+ e" }今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。
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最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-46.jpg ! [( b- d1 s/ ~( t* ]

! V. {, k+ z7 w0 o- c$ h4 S7 q! A肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
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Sweet Black Bean Beijing Chicken
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- _% Q/ H8 D+ q% y$ o; p最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。4 g/ V& j- ~% `- X' K8 j0 I. Z

' _* F( ~! ]! R 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-49.jpg " b- N/ d# X  M! H+ B, I: _
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核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。
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纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
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8 A* d" d! I) m7 |犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。
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. [! c, P+ H: _Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
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