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材料: a( E5 \6 j1 B& q3 f
干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙, L* U1 b/ v3 i# ^ n- f- C
做法3 \: |# { n2 z* G# Q; ?2 U
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。; w4 U# B- _2 k7 y8 n4 c! z R
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。" a) ?, X; D# {) R7 j% J
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
$ ^ I8 n5 I9 h2 x( s# F美味小锦囊
& E+ P# y8 R8 Z+ D7 d0 L市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。 |
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發表於 2013-3-26 23:02:56
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