爆漿煎餃

mike阿泉

食材
餃子皮
1包
豬肉陷
豬絞肉
1斤
皮凍
' d/ y" D& _/ f& l$ E* s' l3 u300g
# b! R0 Z3 ^: l7 e( g蔥花
50g
% e) o- [1 a. p* C: m6 s) O薑末
5 y( c" c. q, T/ N20g
2 o" D& o7 ?7 v2 @1 z; U; T& o鹽巴
10g
* B4 B. x8 M$ T0 o3 ^5 M白胡椒粉
' N& l* r) `! i. ~3g
7 v, n3 N3 {. s& d首先豬絞肉買回來再剁更細一些
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
- [9 Y( [6 ]- S# V% o將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
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* k3 p% d# o' D; D: e皮凍做法參考
% |5 I' c" }. `# X+ k6 c! ghttps://icook.tw/recipes/350788
2 N! f& g# s( a! `0 q皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
$ ?6 S1 s/ |$ q3 R8 ?3 ~7 i- v4 K3 ~/ L皮凍要再剁的比照片更細碎一些
- i( R7 t( f0 B3 P也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
5 Q8 k3 N0 b; M0 i4 Z豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
' F# t2 R4 q$ g( z9 z( I! I9 k6 [大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
5 j/ A7 p% f9 n; ^) v用平底鍋先煎皮上色
) u8 g1 d- L! Z/ g7 D再加入麵粉水
  E: v2 t- z* j$ O9 A( H: ?水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
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蓋上蓋子小火燜三分鐘
蓋上蓋子小火燜三分鐘
這樣就差不多了
" K; u9 Q& F) }; U上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
& j# j* e$ L! S這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
. U8 v! u8 w) r( ~$ ?取出後就可以開始享用了
) |2 A/ _" H& X$ I7 \3 b3 M取出後就可以開始享用了
有湯汁的煎餃特別好吃
有湯汁的煎餃特別好吃
; e) \$ ^* o7 _$ Rby 長毛職場小筆記

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