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食材; Z: ~% q! g( b9 T% p
白飯
. @8 B& c+ T8 y: v& A4 b! ^8 a/ P7 S1碗
0 r. m, X( e+ y x" T6 B! e烏魚子2 z1 i0 u) C# f
1/2片
+ u9 N8 {2 ?- s4 M蔥
- j* n: C' u9 X" ^! c0 b2根, {9 _+ S5 d- `
紅蘿蔔+ j5 F# Q) A, v( T9 \4 l
1/4條
* e% F: U' ?/ q8 T9 G% ?蛋
9 p7 z4 l! C: G1顆0 u" n( E1 \! N/ j
調味料+ O; X: n. n0 J" j
鹽- s. V2 v1 B5 u# u1 p/ Y
適量0 l' w- P( R5 x# f
白胡椒粉
0 M, B9 {: F! t- A B3 [2 _少許
1 a# r1 Y5 W# a, ?' M6 E1 [& S米酒
+ R1 m* Y' g3 G! o% r) Y1/2杯
$ A- t: Y# ]( N0 K* J烏魚子去膜、蔥切珠、紅蘿蔔切丁、蛋打散備用。
5 P8 W/ \2 g( Q: u7 X; X; d t將烏魚子與米酒放入鍋中，略煮後翻面，煮至米酒乾再取出切丁。* t* e5 z( J0 J+ K' y4 p
熱鍋放入蛋翻炒，再放入白飯及紅蘿蔔續炒。7 r3 A. ` L# y4 U9 R
同鍋放入作法2的烏魚子及蔥略炒，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。
; b6 e/ ]6 d2 l8 _: Iby Selina Wu
" G: A* B4 l% i# J: d0 h: G5 U1 O8 Q4 P8 |
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發表於 2021-1-31 18:23:41
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