黃金元寶蛋餃

mike阿泉

食材
, _# ^0 ?1 x( t. A% T: V, f內餡
1 @. E1 A. n2 J( Q& `豬瘦絞肉
230g
  w& m2 S. B0 j; T. R  }6 Z麻油
. H2 C1 Y# Z# p" k; V! E1匙
9 \  o# S& p; x/ d鹽
2小匙
# J6 ~% n4 ]# J7 Z* a. T黑胡椒
9 B& k& u) {- Q* F+ ^4 {# q適量
蔥
% V6 x1 F% W/ d* r# D0 ?' [; T1根
米酒
9 x, F1 P6 a9 w4 G7 L1匙
蛋皮
雞蛋
10顆
' L$ t% _: D! A1 a輔助工具(非必需)
# b( ^' h7 s5 @7 i* y: @煎蛋器
( p( q# \2 k' J1 g" J  d1個
1 b" P! b5 p1 j/ V5 A4 O過篩網
; e0 q) B$ ^' O6 I! e1個
& J1 ~2 i" p7 i- o* a# T3 a豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
% f8 i" f4 d$ c用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
$ o* B, Z. E, a% S: [4 N  n豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
' d& O; B8 P! }0 t" W) \* N* P4 @. x雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
8 p5 r" S/ P9 t- [! ?9 S絞肉捏一小球
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) X: h" C$ g* ^放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
$ F8 ^! T8 u1 O% ^% q1 i* o: Z趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
/ h$ F  {9 P" m- l8 Q3 W/ w0 X趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
  z, b4 o- i) H0 e0 y7 kby 小樹懶廚房
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台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

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