- 註冊時間
- 2013-8-19
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。* t; K$ t+ n. q" R9 w7 @( Y3 u
0 V6 N) E4 q q( W n
, U, G9 G9 R& S5 d
福鑫海擀面馆" y0 [# G& |/ Z2 \
; w+ ^7 }; L% g7 D- \' G6 t ^5 L
' _( N0 E0 ~3 v3 z, I2 U) h$ g) g
餐厅环境
0 w2 X3 r0 x$ A$ }1 B0 o
* I+ L$ I) w# u
: a) H+ G% P D2 U' q$ N
6 K. _. r$ j# G* b) m9 Y% u
* E. m5 @2 D/ [% K+ h- n手擀面面条源于汉代
2 A5 A! H0 H: u- |,据今已有两千多年的历史了,汉代称为汤饼,唐代称为不托,宋代称为汤面,之后才称为面条。是大众的重要饮食之一,并深受人们的喜爱。. V) V/ [+ B" q- i/ A
手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。苏东坡有《贺人生子》诗句:“甚欲去为汤饼客,确愁错写弄璋出”。汤饼就是现在的面条,送客的饺子,迎客的面,对这一习俗的解释是:“面形似绳子,客来了伴住他的腿希望他多住几天,表示留客的诚意”。/ E4 s; T2 e. R# Y$ _# B0 x
& M. k# c8 D& F# [
4 Y( R3 u, P( B" T. f猪手猪蹄,又叫猪脚、前蹄为手,手蹄为脚。老王酱猪手选用上好的猪前蹄,经过多道工序处理并配用几十种香料和中草药酱制而成。酱制好的猪手浓香可口,糯而不腻。
3 M; r. s+ O* H% I. r9 n* H# h( ^近年来对老年人的衰老原因的研究中发现人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要原因,而猪手中含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤的弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊的意义,为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。$ A* `, S( h4 `
' ^8 G& ]# P+ F" ]2 Y( F& [2 z2 M7 s3 N
) M+ F7 f/ r2 i+ Q) x/ v大骨头酱香大骨头是传统的一道名菜,根据原料的不同有酱脊骨,酱排骨和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,而最受欢迎。
4 D: `3 Z* j# J$ _8 Y% b' J老王酱骨头,是以传统的手工艺为基础的加工方法,从选料,分割到加入药材和调味料,经卤制,酱制。装锅层次顺序都有严格的要求,煮制时武火,文火把握适度,酱制是多年的老汤经滤渣熬制而成,酱制好的大骨头,口感绵烂利口,瘦而不柴,味道鲜美!
% V8 C+ b# C# i: y7 U- G/ v8 y
; _) n) ~6 ?: F+ L
: ]! ~) v, A% o罗非鱼
9 E2 y2 O7 v R罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。
$ F, X7 L6 v$ y* a" ?$ }2 ^罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含
c4 R' Y1 l, J' `9 ?蛋白质205克,脂肪63克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B0.1毫克,维生素B20.12豪爽。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
$ r% r1 l* j1 M更多餐厅特色菜:0 Q1 {0 B) P1 Y/ [
. J8 |# ]: K6 p7 B
5 u" G5 f8 w/ a6 h
黄汤沙窝鸡' _2 ], J1 j) X1 Z4 o0 w
3 r$ N( i1 i2 n U# X7 m
- h$ t0 t1 I3 ?9 W- g潮式带鱼9 G3 x% X( d1 \5 ^* Y T- G0 i2 d
! I. x ]9 A O) P3 ~- `4 N) v" V# ^
各式小菜
( t3 q6 T# W4 v; ]2 L" k
& m5 x3 d7 S& Q4 S! x5 a, J* {
% h; ^& E, I8 V' W) F& s. E手撕驴肉4 }) h9 e) _3 ?1 K" {
6 ^ {0 P; P( o) g% P/ d' \
/ s6 N4 j/ }8 F f0 l一品靓烧肉 |
|